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曾经和一个四川女孩讨论过，那时候我正对厨艺着迷，做好饭除了喜欢还得有天分。女孩本身在饭店工作，有次一起吃饭，女孩炒的土豆丝感觉好吃，女孩看出后说，稍等会很快的，立刻切炒又做了一盘。然后女孩说起家里的饭，还是这样的材料，调料更少些，可是就是比在饭店做得好吃。

二十多年前看到一个上海女学者在美国写得书《世纪末在美国》，作者说她很容易忘记习惯的味道，但是我真的不知道在美国有什么能满足中国人的胃。

记得小时候夏天在冀中老家吃得凉面，老家人叫冷汤，很简单，就是花椒油盐水，芝麻酱，蒜醋汁，菜一般是应季的，以长豆角黄瓜常见，离家几千里几十年都记得这家乡的滋味。妻子故乡在河北坝上，那边饮食靠山西，他们那边出来的游子一回家就想吃山药（土豆）苦累，莜面鱼鱼什么的。

在西安读书期间被小吃征服，现在每当饿时候最想的是一碗羊血泡馍，很简单，羊血，豆腐，掰成大块的坨坨馍，配点蒜苗粉丝，更不贵，却是我最记忆深刻的古城美味。