【本文来自《特厨隋坡探店全差评餐厅引争议，老板“逆天回怼”是出于什么心态？》评论区，标题为小编添加】
先说价格。每个饭店各有自身的定位，与其位置、规模、历史有关，这些都会反映到菜品价格上。苹果机性能比不过华为，但它也不自降身价。所以定价不会也不能根据口味确定，虽然好的口味是每个饭店永远的努力方向。可能某个偏远的苍蝇馆厨师手艺不错，也得“国宴大厨”的赏识，但是小老板不会因此参照大饭店定价（倒是厨师有可能要求提高工资），反之也是如此。就一般消费者对价格的认知来说，取决于他对“实惠”的定义。
说到口味，可能今天和明天去吃就是两种味道，因为厨师是经常换的，换厨师也不会通知你。饭菜的品味说起来是饭店的水平，实际上是厨师的手艺。中餐不是麦当劳肯德基，不是工业化标准化生产，没法统一“口味”。即使连锁中餐，也难以做到，同样的原材料，不同的厨师做出来，就是不同的味道。但是大V这么一评论，就可能形成这个饭店的经营危机。所以美食大V应当口下留德，不要轻易褒贬，尤其在当下餐饮业经营困难的情况下。我觉得他既然顶着“国宴大厨”的名号，该做的是传播厨艺，而不是踩踏同行。
拿地段、装修、档次替难吃开脱，完全是偷换逻辑。饭店定高价是自己选的，但味道对得起价格，这是最基本的底线。黑珍珠打着高端招牌、靠名气收高价，光想赚高端客人的钱，还不让别人用高标准挑毛病，好处全占，监督一点接受不了？
厨师经常换人、中餐没法完全统一口味，这都是店家自己管理不到位，不能当成菜不好吃的借口。普通小店手艺再好也不会漫天要价，反过来高端餐厅更该稳住出品下限，不能靠着环境和名头，菜品随便糊弄。
实话实说菜品不行怎么就算踩同行？普通顾客吐槽难吃都正常，专业大厨客观点评反倒有错？能指出店里的问题，是推着整个行业变好；同行之间互相吹捧、藏着烂出品不说，才是抱团糊弄人。推广厨艺不只是上课教学，分出好坏、告诉大家什么才是正经味道，本来就是内行该做的事。
拿餐饮生意不好道德绑架太双标了。不好做就好好改良菜品、管好后厨，而不是堵上所有人的嘴不让说。客人实打实花钱消费，本来就有评价好坏的权利，博主真实测评反而能让市场更透明，踏实做菜的好店也能被更多人看见。
按对方这个说法，贵价餐厅还碰不得？手机、衣服贵了品控差大家都能吐槽，怎么到吃饭这，就不能说味道不行？档次和定价从来不是免死金牌，价格配不上口味，大家当然有资格说出来。